Beschreibung
🌶️
2. Guajillo
Typ: Getrocknet, rot
Schärfe: 2.500–5.000 SHU
Herkunft: Zentralmexiko
Verwendung: Marinaden, Salsas, Moles
Empfehlung: Fruchtig und leicht süß – ideal für aromatische Soßen.
Nährwerte: 30 kcal, reich an Antioxidantien, Vitamin A
Allergien: Mäßig reizend für empfindliche Schleimhäute.
Traditionelle Speisen: Birria, Mole Rojo, Adobo de Guajillo
Rezept:
Weiche 5 Guajillos in heißem Wasser ein, püriere sie mit Knoblauch, Essig und Oregano. Als Marinade für Rind oder Huhn verwenden.
Kurzgeschichte:
Die Guajillo erzählt von Sonne, Staub und Musik. Ihr Duft erinnert an Marktplätze voller Farben – ein Hauch Mexiko in jeder Sauce.
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